郑槌先生是台湾糕饼业的传奇人物，是鹿港糕点的根源，才枝散叶，启动了鹿港的茶食盛世。
清光绪年间，泉州糕点名师郑槌十六岁台湾。唐山台湾，不仅需机遇，需冒险、拓精神，才航向险恶的黑水沟。黄逢昶在光绪年间从政台湾，有诗追忆渡海情景：“海鳌柱峙中流，千台疆水浮，雪浪银涛环四海。”郑槌先受雇鹿港黄姓富商，他身怀糕饼技艺绝，据说带了一本各式茶点制的配方秘笈，所制口感绝佳，更创新口味，曾获日本明治、正、昭三代的褒章奖励。
清代鹿港富商，那年代，富裕人才常吃甜点；有富庶繁荣的方，糕饼业才达。猪油粩、凤眼糕，是鹿港著名的茶点。初，郑槌与鹿港黄姓雇主一合，一八七七年立了“玉珍斋饼铺”，绿豆糕、芝麻糕、杏仁糕各式麻粩闻名。玉珍斋拆伙，郑槌另创立“郑兴珍饼铺”“郑玉珍饼铺”；“玉珍”乃有新、旧分。庄嵩（一八八〇—一九三八）《鹿江竹枝词》其中一首：
醒脾两盒猪油荖，
爽口三包凤眼糕。
一玉珍新与旧，
各将牌匾竞争高。
一八八七年郑槌研凤眼糕。凤眼糕是一很迷你的糕点，每块约寸半，中间宽、两端尖细，形状……（内容加载失败！）
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