着雨，平日排队买饼的人少了，较停车。专程饼摊，有招牌，基隆人唤“铁支路边的胡椒饼”，在西岸码头，厕身平管制站旁，仅简陋的帆布遮雨蔽日，两汽油桶般的烤炉，烘烤着不断炉的胡椒饼、甜饼、葱饼。简陋的工台有包的饼，腌的馅，一塑料袋的葱花。老板面揉面团，不手电筒探照炉内的饼，或添加木炭；老板娘女儿在一旁持续包饼。我欢喜一人忙碌营生，非常动人的画面。
铁支路边的胡椒饼比我面的“口”胡椒饼头，馅饱含汁，鲜，皮酥有嚼劲，香，葱香结合恰处的胡椒，远非一般等闲胡椒饼所企及。
胡椒饼显厚实，厚墩墩鼓着内馅。此饼源福州“葱饼”，猪馅烤饼早期在台湾叫“福州饼”，因制饼加了量的胡椒；福州又与闽南语的胡椒谐音，遂渐渐称胡椒饼。其饼皮酥脆结实，馅丰富，饱满着油汁。制，面皮先擀一张长方形，表面刷油，再等分若干面团。面团包裹着腌胡椒粉香料的葱馅，中央较厚，周围稍薄。
包妥，了品的层次感，饼皮抹油酥；再刷麦芽糖水，敷芝麻，黏贴在圆桶的内壁烤制。烤炉底燃着炭火，烤……（内容加载失败！）
(ò﹏ò)
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