焦桐
谈论台湾饮食不忽略少数民族传统，最早记载台湾人饮食的文件是三国期沈莹的《临海水土志》，农物主食，并始米酿酒，盐腌渍鱼、。“土饶沃，既生五谷，又鱼”，“粟造酒，木槽储，竹筒长七寸饮”，“取生鱼杂贮瓦器中，盐卤，历月余日乃啖食，肴”，“凿床做器猪槽状，鱼腥臊安中，十十五五共食”；农渔狩猎的生产、饮食形态，抵持续了一千年。
记载最详细的属明末陈《东番记》：“无水田，治畬木，山花则耕，禾熟拔。其穗粒米比中华稍长，且甘香”，“谷有豆，又有薏仁，食已瘴疠，无麦。蔬有葱、有姜、有番薯、有蹲鸱、无他菜。果有椰、有毛柿、有佛手柑、有甘蔗”，“畜有猫，有狗，有豚，有鸡，有雉，无马、驴、牛、羊、鹅、鸭。兽有虎，有熊，有豹，有鹿；鸟有雉，有鸦，有鸠，有雀”；“山最宜鹿，鹿鹿俟俟，千百群”。叙述狩猎情景：“镖命中，获若丘陵，社社无不饱鹿者。取其余，离腊，鹿舌、鹿鞭、鹿筋亦腊，鹿皮角委积充栋。”
较早的外者官者，初乍，不免觉是蛮荒海岛，人的吃食十分疑，堪称异类（th……（内容加载失败！）
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