第0227章 包包菜炒回锅肉

片很快切了,面就始做回锅,吃的回锅标准很,但是最普遍的标准就是先外形。

回锅做的形状必定是茶船状,筷子夹回抖动,果达不两标准,罗班副估计尝不尝。

咱平常庭做的饭,很是达不水平的,所是己吃的就行,必管形状不。

回锅是川菜,做菜必定麻辣,所爆香的香料就比刚才罗班副的了,但是孟川做的有腌制,所间就节约很。

在军营做饭,首先保证营养卫生,其次就保证便捷迅速了,孟川少了一的腌间,在速度就领先了罗班副一筹。

面倒油加热,川菜的炒做法同异,豆瓣酱豆豉基本是每菜必放的,不是有讲究的,炒瘦的候,豆瓣酱先放,但是做回锅的话,却是等了在放。

油加热,就始爆香香料了,花椒,葱段,姜片,蒜末甩进锅爆香。

香味,就始熬片。

五花选的是四肥六瘦的,所‘熬’是一步,是最重的一步,是决定片的形状的一步。片加入锅内使劲翻炒,直炒卷的形状,就是车船状。

程概持续三五分钟,……(内容加载失败!)

(ò﹏ò)

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