冰糖熬，倒入鸭块色，翻炒均匀完色，就加入姜片、蒜片、干辣椒有花椒爆炒。
有人说香料不是最先爆香一，在放入类味更，其实是针食材的，特别是干煸的话，放香料的话，反味更一点。
不是绝的，什菜先放什放什是不同的，甚至说，不同区的人就算是做同一菜，放食材的顺序不同，反正是怎觉吃怎，食，吃的就是一味，一，必死搬硬套。
既是干煸的话，那就不加水了，那就是一体力活了，因放入香料至少翻炒五分钟。
炒制五分钟，鸭的香味混合着香料的香味就了，此就加入青辣椒。
干煸鸭的话，孟川倒是建议放点土豆块，吃很不错，但是前面做的菜中已经有香芋了，所此次就先不放了，果吃的话，倒是放点。
加入青辣椒，在加入一些调味料，放点酱油，放点盐巴，滴两滴香油，味更，继续翻炒。
鸭本就切的，且在焯水的候煮，所即使是干煸的话，熟的很快。
继续翻炒五分钟，一干煸鸭就熟了。
翻炒的程中，其实有很人握不住火候，鸭子炒的有……（内容加载失败！）
(ò﹏ò)
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