炊班长听孟川的话，连忙照办。
孟川着一盆炖牛，着该怎做。
其实酱牛的做法很简单，无非就是卤牛，平常做的那就相不错，有什香料一股脑的往放，炖的绝吃。
不一说酱牛，孟川倒是原的电视剧，经常听月盛斋的酱牛是北平城的一绝。
孟川赶紧翻了菜谱，真现有月盛斋的酱牛做法，但是有一点让孟川很不解，就是菜谱中，月盛斋的酱牛做法不止一，像并不是不外传的做法，是有很庭版本。
孟川仔细了做法，现他做法很有意思，是先牛抹黄酱腌制一。
重点了，他不是普通的卤料煮，是加入了几味中药材，有豆蔻、砂仁、白寇。
加入卤料，八角、茴香、桂皮、花椒、丁香、陈皮、香叶、生姜、葱炖煮的。
孟川倒是做一酱牛，但现在重新腌制牛不现实，至那几味中药材，厨是肯定有的，所即使跟着做，半做不正宗。
索是按照己的原的做法吧，孟川次做的酱牛因是提前炖的，所在酱的候，就不在加凉水始炖，最是高汤炖。
幸是机关食堂，不缺高汤，孟川牛……（内容加载失败！）
(ò﹏ò)
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