第十二章 食物在社会中

社的规则与中国人的膳食

社科有两普遍的观点。一是相唯物主义的,主被力经济研究者所推崇。另一有叫“唯主义的”,包括社结构论、解释人类何形文化的现象诸见解在内。两者单独不足说明食物方式。每文化中的每人受制足量的卡路、蛋白质、脂肪、维生素及无机物等绝必需品。但在每一适居住的环境中,找应一挑战的许较的解决方法。即使我己限定相理的方案一层面,仍有选择余。此外,人口增长不有止境。在一代人的间最严重的饥荒将杀死很人,其余的人则不不尽其所寻找一切东西食维持生存;在长达一代人的其余间,人不处直接的压力。他够利食物满足其化、信息换社联系的需。一,人将形社的食物方式,它既符合营养需,但又远远不是简单提供营养物。

唯物主义者着眼饮食的方式,并现它引导食物的营养价值。现象论者则关注内在结构。中国的传统营养正是合适的例子。有在农民社的营养因素信息处理的需间充权宜计,冷热体系才……(内容加载失败!)

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