杀猪宴，邻亲朋齐聚，了十几人。
有帮着杀猪，抬的。有帮着洗菜，剥蒜的。有帮着处理猪内脏的……
川人讲究吃。
杀猪宴，通常邀请亲戚，附近邻居。
一顿杀猪宴，将人人的关系紧紧联系了。
“猪肠了，冷锅水，火烧。”三叔端着肥肠，将锅热水舀了，加入冷水，放肥肠。
陈放给锅添了柴火，火焯水。
说是焯水，实际是煮熟。
有些人说非常应该热水焯水，有人说肥肠应该冷水焯水。
别的方陈放不知，但在他方，肥肠做法很，但全部冷水焯水。
焯肥肠，一定将肥肠焯熟，焯烂。
红烧肥肠，焯十几二十分。爆炒的非常，焯半左右，筷子戳穿肥肠即。
焯水的候料酒，放一些花椒。的肥肠更有味……
杀猪宴吃两餐。
中午的一餐简单，但是硬菜。
火爆肥肠，红烧肥肠……炒腰花，炒猪肝……再炒一份菜。
中午的餐，通常就几菜，但分量十足。
最新鲜的猪肠，吃有股子味儿。绝不是有处理干净的原因……
有那股子味儿，怎说呢。果喜欢吃肥肠的人，就喜欢那股子味儿。果是不喜欢吃肥肠的人，或者很少吃肥肠的人，吃不惯。
新鲜肥……（内容加载失败！）
(ò﹏ò)
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