在夜市，有两卖蚵仔面线的摊位，两摊位相邻，每摊位有八座位。两的生意十分红火，常常座无虚席。一年，甲靠蚵仔面线的利润挣了一栋房子，是乙仍无力购屋。原因何在？答案很简单。
乙摊的生意固不错，但刚煮的蚵仔面线很烫，顾客往往是一边吃一边吹气。所平均一顾客吃，概需15分钟。此类推，8座位每的客容量最是32人。甲摊位，了提高顾客周转率，在每一碗热气腾腾的蚵仔面线端给顾客前，先在冰水浸泡三十秒，顾客吃温度刚刚合适，既口又容易咽，所，甲摊位每的客容量达48人，周转率比乙摊位高。
(ò﹏ò)
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