鸭舌是瓯菜系名菜，我鹿城不论谁人做东，皆有一碟卤制鸭舌战儒。卤鸭舌在温州的价格甚高，偌一群鸭子方一碟鸭舌，容易吗？那错综织含锋现的舌头，仿佛听见鸭子在碟喋喋不休，抱怨夏此的热，抑或是秋了，仍有郁闷的云？嚼鸭舌际，鸭舌在我舌，我脑子不免探问，那全鸭底哪了？有一群无舌鸭在生活吗？那些鸭否秦政的草民？又温州话此难懂，与吃鸭舌有关吗？
卤鸭舌呈琥珀色，卤熟风晾至半干，一根整舌带着舌根两条波状弹簧钢丝的软骨（我称其舌簧），鸭舌像一随准备飞逃的无臂水虱。嚼极具韧，左嚼嚼，右嚼嚼，鸭舌的味就释放了。在温州食愈久，就知鸭舌的重，无舌不席。却原，温州是水城，一条瓯江浩浩荡荡穿城注入东海，河且是（又）无数。据说早年，温州城就像威尼斯，城的主街是河，是活水的河，世纪半叶才将其信河、蝉河等等革命填，遂城中主，仍取名信河、蝉河。今在永昌堡，河临街，或街临河，风景依，见缩影。水城的温州就应该有群的鸭子生活，我不说是鸭子的堂。不，我是未谋鸭面，惟在楠溪江见……（内容加载失败！）
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