荠菜，广称菜，有方叫其雀雀菜、田儿菜、鸡菜、花田菜、护生草、菜、米菜等，它便是长在河畔溪旁，山野田间，是那薄云淡雾细细密密的绿野不经意的一簇，着碎米粒一惊叹在风中的白花。此，极易怀儿提篮执铲，邀了穿花衣的伙伴挖荠菜，走在田野松软的土，那经冬长眠的岁月，忽悠在春白玉兰放的节，炊烟的淡，或水般漾早春清凉的愁绪。
认识荠菜是在赣南，赣南的方言就叫它鸡菜，我是它的根须有淡淡的鸡的芳香，总是那的叫法，是在广阔的田野间山雀子啼鸣的方。我认楠竹林中的鸡菜最是肥嫩，那是依笋生的原故。
吃荠菜，我是喜欢两做法，一是清炒，一是做鸡蛋春卷。荠菜洗净，根洗白，叶洗绿。穿花衣的少女在春水的溪边洗荠菜，清湍的急流滑红萝卜般红彤彤的手指，的鱼儿集合，那实在是非常丽的荠菜。竹篮拎回水淋淋的荠菜，就了茶油清炒，或者豆油，清炒的荠菜是很有味的，它是河畔溪旁，山野田间的新土间的清芳。做春卷有的做法，我吃的是鸡蛋皮的春卷，那是将鸡蛋加一些米粉或面粉，搅均了，摊薄皮，黄灿灿的，将青绿的……（内容加载失败！）
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