少总是喜欢红烧的物，红烧，红烧鱼，乃至红烧茄子、冬瓜，感觉红烧才有味，其味特别浓，其相特别诱人，其香味特别持久。红烧佐青蒜、佐青椒或者佐香菇，那有肥有瘦的红通通、油亮亮，又有些青绿掩映，就生咀嚼与吞咽的念头，舌根面有一泉涓涓流涌不绝。烹饪有熘、煸、炒、煎、炸、烤、炝、炙、烙、焖、熏、焯、炖、煮、汆、煲、煨、熬、烩、蒸、烹、肴，何独喜欢那一红烧风景线呢？恐怕红烧是一常菜，那陈酱与鲜纠合，使一菜构了浓郁的复合香型，满足人生初味觉的浓烈的冲动与企盼。此的视觉，浓彩重抹，红紫，朝阳夕晖，河奔腾。听觉，是激越响，是动感十足的摇滚，是嘹亮与喧嚣。触感是喜欢抓握够奔跑的动物，飞翔的鸟儿，或者游动鱼。
度了红烧岁月，人就慢慢长，口味在长的程中生嬗变。进入中年，人便不将红烧进行底了，渐渐积累了其他的烹饪方式，品味始元，态宽容，并物本源考究与探索，此清蒸方式被频繁选，特别鱼类。鱼类分两类，咸水鱼与淡水鱼，又两类中的任何一类，皆品繁。即便是那淡水鱼，……（内容加载失败！）
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