穷人的伙食不跟富人的伙食同日语。但穷人的孩子许比富人的孩子此有着更深刻的记忆——因他有饥饿的体验。俗话说饥饿是最的调味品——它甚至构记忆的味精。在经常赶赴各宴席、连山珍海味觉索无味，我反挺怀念童年的食物，包括童年的饥饿。
我是在南京中华门外的奶奶长的。那一条街堪称是贫民窟，户户门口捡的红砖砌炉灶——是烧柴禾的。一口漆黑的铁锅，是一人的吉祥物。每隔一段间，奶奶在口锅肥猪（又称肥膘）炼一次荤油。切丁的肥在油锅哧哧翻滚着，我站在锅边，等着吃刚捞的焦黄的油渣——蘸点白糖或蘸点盐。在清汤寡水的生活中，简直是我的节日。我津津有味吃着任何菜谱不曾记载的食物。我，无师通体了所谓食的快乐。
炼的荤油装在瓶瓶罐罐，冷却变白色。那候豆油、菜籽油、花生油类凭票供应，老百姓的一日三餐常常荤油代替。直现在我认：荤油炒的菜或许进入不了雅堂，确实香啊。那洋溢着真正的人间烟火味。
做阳春面是少不了荤油。挖一勺荤油，加点酱油，洒葱花，热……（内容加载失败！）
(ò﹏ò)
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