曾经听装模特瞿颖说：己的胃很土，不习惯西餐，最爱吃乡风味的湖南菜——嗜辣，脸常长“痘痘”，给拍戏镜造麻烦，但无悔。我又另一位湖南人，毛泽东，除了辣椒一往情深，且终生爱吃红烧（红烧就名了）。领袖的胃口很，很富中国特色。据说他年轻常吃长沙火宫殿的油炸臭豆腐干，解放吃，说了一句话：“火宫殿的臭豆腐是吃。”文化革命期间火宫殿的影壁便现了两行字——“最高指示：火宫殿的臭豆腐是吃。”典故是食汪曾祺告诉我的。由此见伟人有一颗平常。
北京有几专卖毛菜的餐馆，一律悬挂着毛主席的画像与图片。我在领袖的注视进餐，感觉很神圣。况且，湖南菜确实容易使人胃口，饭量增——白米饭是在陶钵蒸熟的，散着谷物特有的清香。我虽非湖南人，却爱了湖南菜——同是辣，湖南似乎比湖北、四川、云贵。此猜测：湖南的辣椒最正宗？四川人称“不怕辣”，云南人称“辣不怕”，湖南人则号称是最吃辣的——“怕不辣”。真有意思啊。中国的饮食文化带有域。所谓的几菜系其实划分太笼统了……（内容加载失败！）
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