知堂老人曾写一篇脍炙人口的《北京的茶食》：“北京建已有500余年久，论理衣食住方面应有少精微的造就，但实际似乎并不此，即茶食论，就不曾知什特殊的东西……总觉住在古老的京城吃不包涵历史的精炼的或颓废的点是一很的缺陷。”见他北京的饮食生活是持批评态度的。连的点包涵有历史的精炼或颓废——知堂老人的求已升审的境界与高度，所难免失望，“怜现在的中国生活，却是极端干燥粗鄙，别的不说，我在北京彷徨了十年，终未曾吃点。”同期的鲁迅在北平八湾的废园抄碑拓、读旧书，是真理彷徨，在沉默中积蓄一声呐喊。其弟则异乡无有口的茶点惆怅，悲悯人叹息。实在是两彷徨。更确切说：是两人生。
但两人生我很喜欢。
半世纪又了，被知堂老人点名批评的北京的茶食，是否有所进步？是热读者的我所关注的。
我从温柔富贵乡的江南移居北京，同快有十年头了，根据我的观察与体验，本世纪抖足风头的京味文化，惟独其中的饮食文化是衰弱的。北京人拥有雍容华丽的满汉全席骄傲，但它并未伴随旧王谢堂前燕，……（内容加载失败！）
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