黄河入海口淤积区绿浪波伏的芦苇荡中有一条黄河故，漾着条状的岁月波澜，它的行政位置在山东省东营市河口区，那仍有一座黄河故桥，我初次就见撒网人向着河滩收网，网的是波光的夕阳。就在黄河故桥的北端，有一条汤街。汤街的建筑，不甚眼的，仿佛别处的公路客店，惟建筑标有鱼汤的字，或曰正宗黄河鱼汤，或曰老河鱼汤，或曰黄河一汤，总是有各式各的名目，实质是万汤归一，皆黄河故的鱼沸煮汤。
我素公路客店的饮食不，此次考察黄河，我便是打定主意不与公路客店生联系的。河口区侨办主任陈金刚先生指明此汤是河口一绝，别无分店。就了。那是我即将离别河口区垦利县前。鱼汤店均从院门入，院乾坤，停满了各式车。我的那店叫做新鱼汤。院四周皆汤厅，一厅一桌，门编号，老板在院给人分派门号，按号入座。点汤者即厨房，在鱼池面选鱼。计有黄河鲤鱼、鲫鱼、黑鱼、鲶鱼、黄咕丁鱼。选了鱼便请伙计秤，若干斤。秤，旁有伙计立即活杀，各杀一鱼类。杀毕，即入锅水煮。灶是一长排汤锅，每锅由笠状白铁锅盖盖住，汤一一揭，便见白色……（内容加载失败！）
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