乘车长途旅行的一项乐趣就是沿路品尝、比较各的饮食。有一顿一顿完全是截不同的风味。譬某杂志社曾准备了专车，搭载我等呼浩特至西安，一路走，一路，一路玩——同一路吃。最初两在内蒙古草原跋涉，吃腻了牛羊，甚至觉连说话带着膻味。终了陕蒙界处，现公路两旁的乡野饭馆悬挂着名“烩菜”的招牌——所谓的招牌很简单，不毛笔在白纸写两斗的字。根据往的经验，无疑是的特色菜——是名不见经传，令人无法象其做法与滋味。
司机挑选了一稍宽敞点的，招呼车，围着圆桌坐了。跟老板娘菜谱，老板娘空着手了：“啥叫菜谱呀？做烩菜”。原一带的饭馆有一菜。我入乡随俗了。面的伙房拉门帘，见灶的一口铁锅热气腾腾，打赤膊的厨师边往灶眼添劈柴，边铲煤的那铁锹在锅搅拌着。最，便变戏法似给每桌客人端满满一脸盆的烩菜——重重顿在圆桌中央。翼翼的往脸盆，面是剁碎的猪块、土豆块、蒜头、粗粉条，再有其它了。伸筷子挟吃，现奇香。纷纷盛一碗糙米饭，不言不语……（内容加载失败！）
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