有那一年代，北京的冬，几乎是让白菜垄断的。由理位置偏北，气候寒冽，冬季蔬菜由耐寒且便储存的白菜占了主席，尤其老百姓的饭桌，顿顿是根据白菜花翻新：涮火锅、包饺子、炖粉条……倒不厌其烦。了老北京特色的名菜：醋溜白菜——即使口味挑剔的南方人尝了，赞不绝口。是全国各许餐馆的菜谱，点缀增添了一名目。严格说：南方的白菜与北方的是有区别的，南方的俗称白菜，就像是给水灵灵的女子绰号——难怪有一折方戏叫《杨乃武与白菜》。北方的白菜则无比强，生命力旺盛，在严酷的生存环境落浓眉眼的姑娘模的。所它在北方人艰苦粗糙的日常生活中唱了重头戏。
我启程北京，送行的亲友善意提醒：“北京的风沙。那儿冬什吃的，有白菜。你怀念南方的水果新鲜蔬菜的……”他怜恤的神情仿佛在送别一亲人横穿沙漠。由此见，在那一年代，北京的白菜与风沙同赫赫有名。
我在北京的一冬，便与白菜狭路相逢——些年总重复加深着印象。每秋风渐紧，住平房的市民始储藏生炉子……（内容加载失败！）
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