似与司汤达有点关系，连从外省巴黎，我则由外省京，不同处在连是往着流社走，我却混迹京流社，是贩夫走卒，是我的很的棋友；或许那蕃茄及西红柿是有关连的，它是洲移植欧洲，引入中国，所我不说，我有一点关系。
红与黑是我跟一位四川老兵的一菜。位四川老兵据说获校军衔，拿着一9万元的信卡在北京一味斋餐馆，他希望在一幽静的四合院一餐馆，他不需那些普通的进餐者，是食客，真正懂味的食客。他计划了餐馆，辟一间房供我专写，有闲遐间陪他喝酒，或写点菜评什的文字，他认中国虽有八菜系，饮食文化享誉世界，却有一真正意义的菜评，我却独有方面的潜质，做菜，且晓味，又擅写散文，他说馆子一，中国的菜评就横空世了。
红与黑就是皮蛋煮西红柿汤。
皮蛋选的松花皮蛋，切条状，西红柿中且未熟透的那，西红柿切不规则状，先厚油将皮蛋煎至焦黄，放入西红柿，佐蒜瓣、青辣椒，炒熟加水煮，汤呈红色便锅。
菜，是红与黑色杂，有绿色……（内容加载失败！）
(ò﹏ò)
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