博山是淄博的一县，据说淄博就是从临淄与博山两辖名中提取的，临淄是齐国的首，我，博山就有，唯其有吃，至少在淄博问人，贵有何吃，他必言博山。噢，博山人弄吃的。是十分的奇异，因在淄博所辖的县区中，博山人独善吃，边的人几乎是一名菜有明，其实是应该惭愧的。
博山人的吃，抵是平民菜肴，烩菜、豆腐厢子等等，仿佛是不入正席的。吃徒言，边缘化的菜谱，或曰愈是民间化的物，它的变异愈少，纯朴特质愈。故淄博人，皆吃博山菜。我是在张店吃的。
博山烩菜是一汤菜。汤菜有的讲究，或是的不讲究，是说典的。我在淄博仅呆两，就吃两不同的博山烩菜，有一较吃，有一不怎吃。我吃的博山烩菜，是咸做的汤。咸瘦，外面裹面粉糊，略略油炸，搁汤锅煮。辅菜是菠菜、粉条、豆腐干子等，蔚一锅，汤是介浑厚与清鲜间的，内有隐隐的咸的醇味。
吃博山烩菜的方法有两，一是勺舀至碗，吃菜喝汤，皆在一乾坤中；一是先从钵子挑吃，吃些实在的内容，辅喝汤，甚至是应喝……（内容加载失败！）
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