烧烤所具有的文化属，是它包含的物质的原味及粗鄙化即食效果中惯常饮食的反叛，它另一面则受人类远祖在渔猎代的饮食记忆符码的认同。在今，有什够比烧烤更童年及包含童年情结的人生引诱。实烧烤在的间人类一直是一形式与味觉的诱惑。现在已经进入一元价值的烧烤代，在黄河流经的土，烧烤从现实主义，进取的姿态拓展它的文化与经济疆域。
今，烧烤的经营方式，在向着两向度分野，其一是仍保持街头巷尾的烧烤，其二是饭店式集约化烧烤。二者间更进入我的视野的仍是街头巷尾的烧烤，它的由主义经营模式及独立店馆外的“在野精神”始终蕴涵渔猎代的狂放与浪漫。烧烤的主题即广泛执著的羊串，它恒定的制凝固芬芳岁月的标符。它是一长方形的旧铁皮烤厢，内置板炭，火焰由猛至弱，行车轮辐钢丝磨尖串五至八块羊，通常中间有一块羊油，十串或者几十串排烤，烤制者有若一位站立弹奏的杨琴师，他不停拨动着羊串，优雅有序，羊由鲜红烤至暗土色，刷酱油及蒜水，羊爆油际，再撒盐末，孜辣椒粉，使羊串再度红艳……（内容加载失败！）
(ò﹏ò)
抱歉，章节内容不支持该浏览器显示～
【为了使用完整的阅读功能】
请考虑使用〔Chrome 谷歌浏览器〕、〔Safari 苹果浏览器〕或者〔Edge 微软浏览器〕等原生浏览器阅读！
谢谢!!!