印象中的中国，曹雪芹是算半食的，施耐庵我觉他不行，他的莽吃主义思贯穿着一条梁山路线，现代中梁实秋略约有些讲究，但我沿着他的食图跑了半京城，最终是落脚一洪湖馆子，梁氏有在九十年代的京城酌了，那洪湖馆子张不算太久。
曹雪芹的食路线，精致繁琐，唯其茄子制法有山见，茄子制需佐火腿、香菇、玉兰片流，就显有些卖弄意了。经典主义的食皆未离配料至的迂腐思维。一真正意义的食，他讲究的不是象牙筷子与银勺，及景德镇的景泰蓝花瓷，是关食的本义，并且深悟吃无定法的终极法。因此，寿光的厨师送一客萝卜苗，我就惊异他的像。
吃萝卜苗，在京城几乎是居菜，是那一樱桃红萝卜，有青苗在，蘸甜面酱吃。寿光的萝卜苗，是纯粹意义的那一，寸半长，粗直径不毫米，比头针略粗罢，两片绿色的形叶平展，永远是旷野那不经意的一丁绿。萝卜苗其实不是我的首吃，我吃类似的香椿苗。令我惊异的是，他的一白色瓷盘盛一篷鲜嫩的萝卜苗，青青绿叶，撒一层雪的白砂糖，从审的境……（内容加载失败！）
(ò﹏ò)
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