逯耀东
前些，了一趟北京，在那住了十。像在内行走一，既不探幽览胜，不与术挂钩，两肩担一口，纯粹探访些真正人民的吃食。所，在北京穿街胡同，确实吃了不少。但我非燕人，在北京待，不知些吃食的旧味，且经一次翻覆，又改变了少，不由唐鲁孙。
1970年代初，台北文坛突了一位新进的老。所谓新进，从听说他的名号。至老，他操笔文，已经花甲外了，他就是唐鲁孙。1972年台湾《联合报》副刊表了一篇充满“京味儿”的《吃在北京》，引了老北京的莼鲈思，海内外一传诵。唐鲁孙不仅是位新进的老，且是一位产的，从那始他谢世的十余年间，前版了十二册（指台湾版社版。——编辑）谈故乡岁风物、市井风俗、饮食风尚，并兼谈其他逸闻掌故的集子。
些集子的内容虽很驳杂，却饮食主，百分七十是谈饮食的。唐鲁孙吃有浓厚的兴趣，且又那执著，归根结底有一字，就是“馋”。他在《烙合子》中写：“前些候逯耀东先生在报谈台北的兴居做烙合子，是我馋人的馋虫勾了。……（内容加载失败！）
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