前些在“联副”写了一篇《吃在北平》，承蒙梁实秋先生“子佳”笔名指教，同新知旧识纷纷信说北平的饭馆有许写的，你写，所（再写篇补遗）北平几名教门馆再谈谈。
现在正是吃爆烤羊季节，我就先说“东顺”吧。
东顺掌柜的姓丁，先是推车子街卖铛爆羊的，因手艺，分量给足，买卖越做越兴旺，就改在东安市场摆摊子了。手底既干净，人又随，再加羊筋头码头全部剔掉，所顾客云，生意鼎盛，了中晚饭口，排队才挨座儿。且一人实在忙不，是跟牛街姓赵的东顺了。由二层楼扩充四层楼，连屋顶卖座，纯粹是人丁老板苦孤诣惨淡经营的果。
东顺是不忘本的铺眼，尽管买卖升了，是着吉祥茶园灶的火房子，仍旧砌了两排砖桌石凳，凡是贫苦众，那儿吃羊饺子、牛葱、羊白菜，油足，一律四分钱十。特号食量的人，四十饺子，再一碗羊杂汤尽够了。您是在楼吃，虽饺子的是做馅，是那就卖您四毛钱十了。人默默行善，恤老怜贫，所买卖越做越越旺。
东顺生意达了，先在……（内容加载失败！）
(ò﹏ò)
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