现在一说吃早点，不管是本省同胞，或者是从内台的年轻朋友，异口同声说“北平的早点，不就是烧饼油条豆浆已”。其实细讲，北平人早晨的烧饼油条，根本不跟豆浆一块吃。真正北平人，管油条叫果子，压根就不叫油条。清早豆腐房碗清浆，再块豆腐，或者撕块饼就着吃，那是津卫老哥的吃法，什甜浆咸浆，满听提。至甜浆打蛋，威浆加辣油，外带冬菜虾米皮，最加点松，那概是南方吃法，初北平不兴吃法呢。
说早点的烧饼，分马蹄、驴蹄、吊炉、面火烧四。马蹄约莫有马的蹄子，面粘着芝麻，面少薄，夹脆果子吃。北平的油条，是两股一拧，炸长圆形，跟现在台湾擎一柱的油条，完全两。驴蹄比马蹄略微点，是厚了，面除了芝麻，抹一甜浆。因厚瓤，什不夹。就着糖皮儿、锅鼻儿，或者是甜果子一块儿吃。锅鼻儿四四方方，五寸见方，薄且脆。糖皮儿是圆微带甜味的油饼儿。至甜果子，像油炸的豆腐泡儿，四连在一块，不但台湾见有人炸，就是胜利的北平，份手艺不见了。
吊炉烧饼，是夹，或是夹菜吃的。北平有一……（内容加载失败！）
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