故梨园行，讲究排场，精饮馔者，首推温马连良。马方教人，坐科富连，头脑新颖，便捷善辩。渠最爱吃前门外教门馆两益轩炸烹虾段，每届虾盛产，必邀朋同往，嚼一顿。叫此菜，必特别关照，八寸盘盛，吃罄一盘，再一盘。有连续吃三四盘，但必须分盘分炒。盖此菜秘诀在快炸透烹，果十八虾一锅炒，则虾老嫩不一不入味，试果。
抗战胜利，马因华北伪政权期，曾组团赴伪满长春参加某项庆典，乃被列名汉奸，马除暗中找门路，托人说项外，表面则谢绝一切演唱，闭门思。另一方面，将西顺头灶满巴，延特约厨师，每晚柜熄火，即福巷马承应，准备消夜。胜利初，飞者，钻者，真真假假各路英雄，无不一尝马鸡水饺，鹅油方谱，炸假羊尾，无口福。马舌头，堪称故梨园行食专矣。
姜妙香名纹，行六，因其人方正，同行叫他姜圣人。姜身百顺胡同云稣堂，该堂素烹凋精脍炙人口，姜耳濡目染，固吃饮食行。但渠鱼翅燕菜等高级海味，了无兴趣，偏爱水爆肚一味。故卖水爆肚，方教人，决不掺有牛肚，售者设摊营业，器具桌凳，均洁……（内容加载失败！）
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