“府见府，二百五”，是北平人一句老话。顺府津府，距离是二百五十；顺府保定府，距离是二百五十。由北平津，果坐平津快车，就是朝午至。平津既是此的近，北平又是明清两代的国，人文荟萃，饮食方面，就比其他府县讲究了。津饮食方面，一切跟北平的，所就有什特别另的吃食了。不津底靠河近海，鱼虾鳞介特，再加每方总有几乡土风味的吃食，所津有几吃的，在北京是法吃。果吃，有跑趟津卫才解解馋了。
津的吃，先说狗不理的包子。原先本叫狗不理，概是有人觉着狗不理的“狗”字不雅，“狗”字改“苟”。是一改百应，了苟不理，反倒失本义。眼在台湾，苟不理包子在台北，就找三四；是找一份狗不理包子铺，反倒戛戛乎其难了。什叫狗不理，就是津的老土著，是其说各异。
据说最早的狗不理，门面，顾客，甭管有少人吃，永远是新屉的。狗不理的包子，讲究的是油卤，加又是现屉儿的现吃，是又热又烫。我知狗是无所不吃的，是就怕吃烫的东西；有人说，凡是狗，……（内容加载失败！）
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