黄河北的人，平日低斟浅酌，良朋聚，除非正式宴，十八九是白干儿的。
谈白干儿，酒缸所卖廉价品，不是酒头，就是酒尾，掌柜的又怕金生丽（水）羼太，酒不够劲，水气太重，缸底总吊着一块红矾，或者是一撮鸽子粪，酒吊一进口，让您觉酒有分量，是酒一足兴，风儿一吹，立刻头重脚轻，口干舌燥的不合适。所喜欢喝两盅的朋友，不管南路，北路（北平白酒分南路、北路两）一定喝白酒的二锅头，酒是醇厚湛洌，在酒不头。再不就是海淀莲花白、同仁堂的绿茵陈啦，夏喝一白一绿两白酒，的确杀水祛湿，既酒瘾，带疗疾。再高一等的白酒，不是山西杏花村的汾酒，就是陕西凤翔府的凤酒啦。
笔者生长北方，认喝汾酒凤酒，在白酒说，已经算是白酒中的极品啦。
北伐功，全国统一，友李藻荪财政部派他北平，整理河北省财政。他跟乃弟云伯，不但是品酒专，且在遵义老窖贮丰富，是藏酒的名。他昆仲一北平，笔者知他精品啜，请他吃饭，生怕一般二锅头拿不够体面，特藏十年的汾酒拿待客，显派显派。
酒一樽，虽清馨芬郁，酒香盈室，是他昆……（内容加载失败！）
(ò﹏ò)
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