提熏鱼儿炸面筋，说是北平独有的吃。卖吃的，是每午两三点钟才背着一漆朱红锃亮的柜子，沿街叫卖。虽吆喝熏鱼儿炸面筋，其实四月底五月初北方黄鱼市，他才熏几条黄鱼竹签子串，一一卖，应应景儿，至炸面筋除了老主顾前一两预定外，平日买炸面筋，十趟总有九趟回您卖完啦。了，有些红柜子根本就不常炸面筋。说实在面筋，熏虽，口味嫌淡，面筋在毛豆烧茄子的候加几条，那才够味儿呢。因他背的是红柜子，所老北平管行买卖叫红柜子。他所卖的吃食除了熏鱼面筋鸡蛋片火烧外，其余吃食五花八门，类繁，全是猪身的。
他每街，猪肝销路最，做的猪肝卤加熏，味虽淡，是腴润鲜，细细咀嚼味带点甜丝丝的。他淮澧闪烁的片刀，猪肝切飞薄胜纸，拿酒，虽算不什珍品味，是微甘香，腴爽。
年北平常住户儿，谁少不养一两条巴儿狗，或长长毛狸花子，类猫狗爱吃红柜子卖的猪肝切碎末拌的饭。有些人甚至跟卖熏鱼的讲定规，每固定送少钱的猪肝供养己的爱物，且是风雨无阻……（内容加载失败！）
(ò﹏ò)
抱歉，章节内容不支持该浏览器显示～
【为了使用完整的阅读功能】
请考虑使用〔Chrome 谷歌浏览器〕、〔Safari 苹果浏览器〕或者〔Edge 微软浏览器〕等原生浏览器阅读！
谢谢!!!