在台湾吃狗是犯禁的，是西徂东，从南至北，了冬令进补的候，城市乡镇，吃狗。不卖狗谁不挑明，半在门口挂着一盏纸灯笼，贴“香”两红字，那就是狗堂啦。中国有句俏皮话，是“挂羊头卖狗”，概早在若干年前，屠狗生涯就悬禁例了。
春秋代，越王勾践矢志复国，生聚教训，希望增兵源，鼓励国人生壮丁，凡是生男子者赐予一酒一犬，生女子者赐予一酒一豚，足证狗的身价比猪高。《史记·刺客传》：“荆轲既至燕，爱燕狗屠，及善击筑者高渐离。”既有屠狗业者，史证明春秋代不但不禁止吃狗，且很普遍呢。
在陆各省，广东烹制狗是全国有名的，此外福建、广西、江西部分区，狗视冬补珍品。据一些屠狗高手说：“狗的颜色不一，的肥良窳就差别很。狗讲究一黑（黑狗最补）、二黄、三花、四白（白狗营养价值最差），讲究吃狗的人，是先选定狗，幼饲养，饲料的调配，冷热咸淡照拂无微不至。随捂摸狗的颈脆骨勘定狗的肥瘦，果太瘦，炖的，味薄无膘；果太肥，吃不了两块觉腴腻人，无法啖了。”……（内容加载失败！）
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