前几有朋友告诉我，在台北永竹林路有北方人的饭馆叫顺，有驴卖，做法分卤煮、椒盐两，驴是从北直接进口的，每卖一百斤，每斤四百元，顾客直鲁豫三省人士较，希望我尝试一番。谈驴，北方的人驴有特嗜，尤其鲁东各县更流行。
年北平有一背着木头柜子沿街叫卖熟的贩，分红柜子、白柜子两：红柜子专卖猪内脏、猪水，附带面火烧、煮鸡子儿（北方管鸡蛋叫鸡子儿），木柜漆红渥丹，所叫红柜子。卖羊头、五香牛、椒盐驴，属白。听老一辈儿的人说，卖羊头、五香牛所的柜子，是白碴木头不漆，所叫白柜子。至卖驴的，虽属白柜子一行，是驴总归不算一正常食，所藤条编的筐子，且掌灯才准街叫卖。了北洋政府军阀权期，嗜食驴者，汤锅有驴卖，沿街叫卖贩卜昼卜夜，就不完全夜行了。
据此中饕餮谈：“驴比牛味香腴，含热量高，的纤维细无筋，冬季吃驴暖肚防寒。”北平卖驴的附带卖驴肾，一律盘在筐底，有主顾买，才拿切，因切像铜钱，因此叫“钱儿”，切采斜切……（内容加载失败！）
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