年在海高长兴喝老酒，最喜欢叫一客炝蚶子酒，他炝蚶子，不但洗刷干净，且姜绒擦细，胡椒辣且匀，酱油更是品秋抽，说味尽东南。
台湾每逢跟江浙朋友在市楼酤饮几杯，提酒的炝蚶子，辄生莼羹鲈脍思。因听说台湾的蚶子，有些是半人工养殖的，弄不巧碰血吸虫，健康有莫影响，所谁不敢轻易尝试。
蚶，是一生长近岸浅海的贝介动物，它的外表最特色是满布放状的整齐沟纹，所又叫“瓦楞子”（壳入药）。从杭州湾陈岛一带产蚶子，据说宁波蚶子最鲜嫩肥。海绍宁馆所卖的蚶子，说是宁波的，老饕一，就知是否宁波蚶子了，据说凡是宁波产的蚶子，贝壳的瓦楞，不不少恰恰十八条，果冒牌货，瓦楞条数，或或少就不一定了。
蚶子致分三，即魁蚶、毛蚶泥蚶。其中魁蚶的体积最，最的有四寸，简直比青蛤，据说是浙东的特产，是由半人工培育的。福建莆田人孙士毅了一套养殖方法，在莆田东海辟了一块蚶田，广袤达百余顷，他魁蚶行销南洋一带，颇受欢迎，他从此致富。现在排档吃魁蚶是观光……（内容加载失败！）
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