武汉三镇，从历史，在三国代，龙争虎斗，已是兵必争。从形说，处九省通衢，长江堑，水运总汇。埠既早，商贾云集，西南各省物资，又在武汉集散，所各省的盛食珍味，靡不悉备，比海。因武汉跟北平一，谈甜咸吃不胜枚举，是找一真正湖北口味的饭馆，就是湖北老乡，不一定指哪是真正湖北馆子。年海有一“黄鹤楼”，现在台北有一“京殿”，据笔者所知，正式挑明是鄂省口味的，不仅此三两已。
汉口青年门有一三层楼的饭馆，叫“吉春”，楼宽窗明，宴酌，各不相扰。整桌酒席是江浙口味，酌便餐则潮汕淮扬兼备，潮州厨师做鱼翅是久负盛名的。吉春的虾煽包翅，一般吃客公认是他招牌菜，鱼翅适程度，火腿鸡汤煨，再明虾炯，翅腴味厚，虾更鲜。青年总干宋海非常客，遇有嘉宾莅临汉皋，总是信步门吉春酌，虽是吃，他经常喜欢点一虾煽包翅。那物价便宜，所费不，吃包翅算是够体面的了。梅县谢飞龄兄年任智门统税查验所所长，他说：“不在汉口吃真正的乡（潮汕）菜，真是件不……（内容加载失败！）
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