石首鱼，南方叫它黄鱼，北方叫它黄花鱼。年盐业经理岳乾斋最爱吃黄鱼，了黄鱼市，他每餐必定有一碗侉炖黄鱼，该行副经理韩颂阁给他了一绰号，叫他“黄鱼王”，北平银行界知岳老外号了。什叫黄花鱼呢？据岳乾斋说：“黄花鱼了菊花鱼汛最盛，特别肥，鱼黄菊，所北方人叫它黄花鱼。”不知此说是否靠，姑妄听。
根据《清稗类钞》记载：“黄花鱼，每岁三月初，津运京师崇文门税局，必先进御，市中始售卖，人呼黄花鱼。卢汉铁路未通，至速须望日达，酒楼，居奇鲜，食甘，诩人日今日吃黄花鱼矣。”北平的黄花鱼是从津运的，在津火车未畅通，北平的黄花鱼是头一经冰冻的。黄花鱼市，北平有接姑奶奶回娘吃黄花鱼的习俗：女儿嫁，有翁姑，平辈有姑叔，晚辈有侄儿侄女，就是吃顿黄花鱼，轮不做儿媳妇的稍快朵颐春暖花歼，娘人是名正言顺接姑奶奶回娘痛痛快快吃一顿黄花鱼。北方的黄花鱼最的长不盈尺，像金门马祖两尺长的黄花鱼是极少见的二中号黄花龟约一斤三四条，一买须是十斤八斤，买回收拾十净，……（内容加载失败！）
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