高阳齐山先生不但博闻，且是食专，年北平饭馆，有一拿手菜，他总约三两知己尝试一番。
北平陕西巷是花街柳巷八胡同一，北方清呤班部分集中此。偶间齐先生现陕西巷有一馆叫“恩承居”，且是广东口味，不但清淡味永，且菜价廉宜，从此恩承居了他跟梅畹华几位知己酌了。有一次，梅畹华的秘书李斐叔跟我打完球（现在的保龄球，早年叫球），在珠市口碰见齐老、梅畹华联袂，预备恩承居吃晚饭，正感觉两人太少不够热闹，恰巧碰见我，是拉我同。我初认花丛中够有什的饭馆，老说：“你尝就知了。”
恩承居是五六座头屋，既无单间，又无雅座，客人果怕吵，旁边有院，竹篱泥淡雅洁。老让伙计叫了一份儿“善才童子”，配了两酒菜，老规矩四两同仁堂的绿菌陈，中国南北各省的饭馆，我吃的不算少啦，是“善才童子”菜名，我从听说，更甭说吃了。
结果菜一端桌，“善”是药芹炒膳鱼片，“才”是口蘑柴鱼汤，“童子”是蚝油滑子鸡球。菜名新颖别致，菜更味醇质腴，滑不腻，深合我不喜重油厚腻的胃口。据说恩承……（内容加载失败！）
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