概不少外沪的新海人不知“蟹壳黄”是什。蟹壳黄是一“迷你型”烧饼：外有芝麻内有油酥；甜的加糖咸的加盐加葱末；因其薄薄一层外壳呈黄色名。刚炉的蟹壳黄又松又脆又香又酥，堪称名符其实的海吃。
蟹壳黄总是生煎馒头一卖的，浙江中路的“萝春阁”四川中路的“壶春”。萝春阁的生煎馒头曾被1957年的《新民晚报》评海的名店名点，它的馅配方很讲究：放少皮丁在糜内、糜内肥瘦比例等是按照老店传统（曾有人在鸣放写文章批评海老点店、老饭店公合营抛弃传统，质量降），此外煎的候掌握火候很位。1950年代初我随父亲萝春阁，印象中店门面它的名声极不相称，楼是茶馆，年食客就人满患。壶春的生煎馒头却别具一格：它的生煎不像萝春阁生煎有许汤汁，是湿漉漉的，十分鲜，咬不必担汁水溅。两店的生煎蟹壳黄称无与伦比。
1958年我的一位舅公从浙江海治病，他患肝癌在一人民医院病房住世。他曾在海待年，临终前半月煞了吃蟹壳黄。我父亲走遍全海各点店有买！头未满……（内容加载失败！）
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