祭灶是一源远流长的礼俗。灶神在民间又称“灶君”、“灶王”、“灶王爷”，是人信奉的资格最老的神祇一。早期的灶神产生人火的崇拜。在原始人氏族群居的生活中，那一堆不熄灭的火便是他的灶，因火神与灶神是一致的。了夏商期，灶神逐渐与火神分离，民间单独尊奉的一位神。据《礼记·曲礼》载，周代“祭五祀”就已包括祭灶神了。所谓“五祀”，是春季祀户，夏季祀灶，中央(夏秋)祀中霤(中堂)，秋季祀门，冬季祀行。灶的祭祀，主是中灶与门、户等一人具有实价值。但汉代，灶神就转化督察人间错，专向帝打报告的神了。
晋代葛洪《抱朴子·微旨》载：“月晦夜，灶神亦白人罪状。者夺纪。纪者，三百日。者夺算。算者，一百日。”由此见，最初人灶神每月最一告状，其中有罪者被减寿300，罪减寿100。逐步演变，灶神每月一次，改每年一次，祭灶的间固定在腊月二十三或二十四日了。
灶神有，是人最甩不掉、摆不的一位神。“人非圣贤，孰无”，守着一位监护神，不不怕他告状，因有……（内容加载失败！）
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