那位前额光亮甚是有趣的老先生汪曾祺，一生中半间生活在江南，向吃、吃的老饕面目示人。其《蒲桥集》封面有语：“文求雅洁，少雕饰，春初新韭，秋末晚菘，滋味近似。”夫子况，连打比方不离一吃，很是让人莞尔。
汪老先生的新韭晚菘，原是有处的。《南史》：“文惠太子问颙菜食何味最胜。颙曰：春初早韭，秋末晚菘。”春头的韭，秋末的白菜，颙的本义是说令菜蔬的，汪老先生借指写行文亦此，正是。韭菜的味的确是春的最，古诗有：“芽韭春色半黄，锦衣桥畔价偏昂。”郑板桥况“春韭满园随剪”，一边品啖早韭，一边吟诗画，何等的惬意！
古人那般况味的春韭，现在是很难吃了。城市菜场，韭菜一年四季有，却是俗称的洋韭菜，肥肥壮壮，不谙风雨，在温室棚育的，锅一炒一汪水，全无韭菜的柔软鲜嫩、清香润腴。其实，早在汉代，宫廷就已经在冬温室培育韭菜了。《汉书》载：“太官园仲冬生葱韭菜茹，覆屋庑，昼夜燃薪火，温气乃生。”做，除了韭菜是壮阳的辛温物外，是因韭菜味实在太……，那一定是形体娇秀色人的本韭菜吧。
韭叶似……（内容加载失败！）
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