春，在气升万物生，若将春色移餐桌，春色亦无边。所，春的令野菜吃一点，不仅调剂口味，且调节情。
呦呦鹿鸣，食野苹。的“苹”，就是艾篙，是春日最具乡土情怀的野菜。说诗经，那真是每一页长满了荠、蕨、薇、蘩、甘棠、卷耳、荇菜的芳草，《诗经》代的《鹿鸣》，便是宴宾客的诗啊。所，就我说，乡最深切的体，莫乡春野菜的味了！
早春的令野疏，首推马兰头。马兰头，正是一旺生路旁的艾篙类菊科职务。“马兰头，拦路生……”是存明人《菜谱》的俚语歌谣。江南的初春，乍暖寒。但一场春雨，几乎是一夜间，芳草连鲜碧，一丛丛一簇簇茵绿翠嫩的马兰头，在田野，在路边，在沟渠旁，破土，遍是它绿鲜亮的生机勃勃的身影。咀嚼一春的味，那就带铲或剪采挖马兰头。采马兰头，又叫“挑马兰头”，轻拢慢捻摸复挑，一“挑”字，该让人相见少春野的轻盈风姿。
雨初晴，异常鲜肥的马兰头嫩绿的叶子挂着晶莹的雨珠，真正的青翠滴，它幽幽淡淡的红就在柔柔的春风轻轻摇曳着。走在田埂，各……（内容加载失败！）
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