秋高气爽，恰是江南桂香蟹肥的季节。候你就深刻体生长在长江边的处了。
蟹脚有毛，不耐秋风吹拂。秋风一响，所有水域的蟹即刻了指令，沿河江急急朝着入海处赶。高流云，菊花黄，蟹正肥，持螯盏浮白，诚人间一乐矣。“长江三鲜”一的金盾毛蟹，向黄、油重、形体硕闻名。此野生野长的江蟹，比今日戴“戒指”的阳澄湖闸蟹肯定有无不及。
蟹外形却甚不雅，瞪一蝉目，吐满嘴泡沫，八字长脚横行，动辄高张钳似剪的螯。沈括在《梦溪笔谈》记述：“关中无螃蟹。予在陕西，闻秦州人，收一干蟹，土人怖其形状，怪物，每人病疟者则借挂门户，往往遂瘥。不但人不识，鬼不识。”是陕人未识愧目，不食螃蟹辜负腹，错味尤物驱病降魔的凶神了。不，我老那，饮酒猜拳，往往先行蟹酒令热身，众人揎袖击掌：“一匹蟹啊，八条腿啊，两螯夹啊……”酒未入肠，那威风八面的气势就了。
说，早年江河湖泽那蟹真，西风一吹，蟹就满处乱爬。特别是有雾的早晨，那些蟹，爬河埂边，爬稻田，爬篱笆，吱喷一摊白沫，不留神脚就……（内容加载失败！）
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