是一长江鱼馆，有候巧了，遇有新鲜的鱼的杂碎，让厨师给烧一，那口腹欢，才真叫瘾。不碰巧，不是经常吃的菜。若是三五人吃点乐趣，我通常是选在，有长江特有的鱼的杂碎，普通的鲲子鱼的水行。若是正碰怀子的江鲤，那鼓突的肚子货就了。
满满一锅咕噜咕噜冒气泛泡的鱼杂碎端桌，灿黄的鱼子，白的鱼鳔，有深灰的鱼肝肠，点缀有火红的干辣椒、黑的木耳、鲜青的蒜叶或芫荽菜，谓“色相”诱人。哄了眼睛哄舌头。先尝尝鱼子吧，鱼子结一团，饱满硬实，整块嚼着，有点磨牙却是非常带劲；抄一块鱼鳔咬入口，稍不注意，从泡泡溅烫舌头的汤汁；若是捞了一段鱼肠，舌头轻轻一裹嚼绵软松爽又有嚼劲。鱼杂碎火锅的最特色，就是越煮越香，越吃越有味，越淘越有货，让你身俱浸在一层鱼杂红汤的鲜香中。
鱼鳔又叫鱼泡，或是鱼肚子，并非鱼的胃袋。在菜市场，人买了鱼请鱼贩子收拾，一般是弃掉鱼腹中一应杂碎。其实些鱼杂碎洗净做花，在很人眼虽不了台面，但却绝讨舌头的。我，真正的鱼杂碎，应包括俗称“鱼划水”……（内容加载失败！）
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