菰就是茭白，俗称茭瓜，广生长江流域，古书称“蒋”，又写“苽”。唐人韦庄《赠渔翁》：“草衣荷笠鬓霜，说编楚水阳。满岸秋风吹枳橘，绕陂烟雨菰蒋……”犹记鲁迅在一篇文章，曾拐了不的弯“茭白”指代一姓蒋的校长。话是广泛传，怕所有姓蒋的人同茭白难干系了。茭白的根系在水底错综纠缠，颇有浮力，乡称“茭瓜墩子”。李珍《本草纲目》中有云“江南人称菰茭，其根结”，茭名由。春深节，新苗从水的根盘长，苍翠娇嫩，连片团漂在水面，映照着蓝白云，一眼望，连人的气息跟着无比清明。新苗的水灵灵嫩被抽，取名茭儿菜，炒丝极清甜口。
茭白久负盛名，在太湖那边，与莼菜、鲈鱼共称江南三名菜。茭白生水泽，在水中育，借了水泽的灵气，才落鲜灵娉婷，丰满白嫩诱人。因茭白质白嫩，外观犹感的腿，故在浙东有“人腿”称，倒是有点让人浮联翩。
茭白长，其细长的叶鞘叶片的接点，有白色带状斑，我乡人称“茭瓜眼”。你往塘边一站，根据搜寻的“茭瓜眼”的膨胀程度，就知支茭白的老……（内容加载失败！）
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