茶干是典型的江南食物。
人说，忧烦的日子喝酒，满意足的日子嚼茶干。茶干不适合做锅的菜，锅滚油的有酱油干子承担，茶干清高许，专品茶助兴、调节情绪、培植话题、打闲适光己任。类入口搅舌物，首先身量紧凑，温文尔雅，不一子就将肚子塞饱了；其次是筋耐咀嚼，且越嚼越有味；再一点，是内涵丰富，咸甜鲜香诸味皆有。
江南集镇老一辈人，是很享受的。“早晨皮包水，晚水包皮”，早吃茶，晚泡澡。吃茶是茶馆（早年的茶馆与酒不分），款款坐定，伙计送一壶香茗，捎几碟吃，糖姜、水煮花生外，茶干子是少不了的，，有携臭干子联袂台。缓缓斟细细嚼，轻拢慢捻抹复挑。是点主食，则有笼包子、油炸锅巴等。倘若邀了几朋友，茶叙的口舌间，有茶干助阵，不仅意兴遄飞，且无论是几盏青瓷的碟，是一套朴雅的紫砂，皆风雅入眼，既吃。即使是在己中喝早茶，是摆几盏香菜、醋萝卜、腌红辣椒片，其中茶干是手撕的，有一残缺的。再说那泡澡，华灯已，腹中正虚空，披条浴巾，半躺卧榻，茶汤饮了一盅又一盅，佐茶的风味茶……（内容加载失败！）
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