江南的羊，烹制不必桂皮花椒等香，至加点芫荽青蒜，入口慢嚼细咽，有一绵绵至的本色鲜味，不似北方的羊那般草腥味重，膻气浓烈，非重料不掩饰。北方所的是红炖羊，煮算是恰处，舀硕的碗，淋红红的羊油，再撒香菜末、蒜泥、花椒、辣油，吃满嘴哧溜泛油。打有点位的比方，北方烹制的羊，实在有余，风情不足；在我江南吃羊，却吃味蕾风花雪月，那情怀暗许不亦快哉，就像跟你相知的女人，温馨绵绵又知情识趣。
青弋江边弋江镇，因是处年陆驿徽商水运津，酒楼与青楼并立，食同媛共芳，舞榭楼台，笙歌竟夜。“门前是桃花水，未春深不肯流”，风土人情亦就了几分旖旎。早年有民谣“青弋江水清又清，青弋江边姑娘嫂子分不清”，原是表达一暧昧意味的，但从侧面知，由流风遗韵，加清清的青弋江水的滋润，的年轻女子才格外肤色细嫩、俏丽妩媚。“垆边人似月，皓腕凝双雪；未老莫乡，乡须断肠！”杜牧年流连此，正是情入深处留一段伤感韵，才写了那首《南陵中》：“南陵水面漫悠悠，风紧云轻变秋；正是客孤迥处，……（内容加载失败！）
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