口味：酱香浓厚、咸香口
材料：塔嘛鱼或黄花鱼两条
配料：淀粉、葱、姜、蒜、津甜面酱、盐、白糖、老抽、味精、醋、料酒
做法：
1.将鱼拍干淀粉，放置一边备。
2.将葱、姜、蒜切碎放置碗，勾兑津甜面酱、盐、白糖、老抽、味精、醋、料酒，拌匀备。
3.油十热，将拍干淀粉的鱼油炸至金黄，捞放置一边备。
4.炸鱼的油倒掉，锅中再次倒入底油，油中放入一颗料，待料煸煳捞。
5.油炸的鱼放锅，将前兑的碗料全部倒入锅中，盖锅盖中火焖概8秒钟。
6.锅中加水，水鱼身，火始收汁，直汤汁尽收，锅装盘。
备注：调料依人口味定，友情提示葱姜蒜量，醋放，甜面酱一定是津原产的。
材料：半斤量鲫鱼
配料：卞萝卜一，切拇指粗细条状，葱、姜、蒜、腐、料酒、醋、糖、盐、味精
做法：
1.鲫鱼油，放置一边备。
2.调碗料，调匀，放置备。
3.锅内再次倒油，放一颗料，待料煸煳捞。
4.炸的鱼入锅，调的碗料全部倒入，盖锅盖中火焖10秒，锅中注入热水，鱼身。
5.倒入切条状的卞萝卜，同鱼一煨，火至水，调火收汁，锅装盘。
备注：卞萝……（内容加载失败！）
(ò﹏ò)
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