在身体内部，肝是一件重的脏器，并且与饮食间具有千丝万缕的关系。它就像一座感的化工厂，不停分解及排除人体内的毒素，分泌胆汁帮助消化，调节体内糖分新陈代谢，同制造着蛋白质。
在维系生命的意义，尽管五脏六腑的排名不分先，我是相信，肝的江湖位应该仅次脏。不的话，男人女人一旦麻，就不“肝宝贝”叫不停了，有在骂人的候才“狼狗肺”。与此同，按照中医的理论，内脏的排名是很有先 的，它分别是——五脏：、肝、脾、肺、肾；六腑：胆、胃、肠、肠、膀胱、三焦。肝脏与饮食间的关系远不止吸收与排泄的调节，实，肝本身就是一吃令人神魂颠倒的食物。除了最常见的猪肝外，鸡肝、鸭肝及鹅肝的味，更是齿难 忘。至有毒的马肝，在今已基本属一存在传说中的绝版珍馐了。据《燕丹子卷》：“荆轲燕……（燕丹）日与轲东宫，临池观。轲拾瓦投龟，太子令人奉盘金。轲抵，抵尽复进。轲曰：‘非太子爱金，但臂痛耳。’复共乘千马。轲曰：‘ 闻千马肝。’太子即杀马进肝。”吃千马肝，“太子置……（内容加载失败！）
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