在直立行走的动物，一晚游泳的鱼总是一晚站着的，盘子的鱼，却永远是安详平躺在那，让围坐四周的食客就像一群守灵者。鱼见了，一慵懒有候便油生，忍不住就它央求一声，我歪着吧。
中式鱼馔，除了被碎尸万段者不存在姿态的问题，凡整尾碟者，无不是侧卧牙床，即使入了经典的黄河鲤鱼，不盘子的尾部翘卖相；孔府菜“怀抱鲤”，本应动物或人的拥抱的通常姿态呈现，桌却是躺着，像剖腹产像亲子间的依偎， 至那号称最善烹鱼的广东人，尽管一条鱼蒸神魂颠倒的味，却无法改变它僵硬的卧姿。
除了哥本哈根的人鱼新加坡的狮头鱼，鱼儿离了水，难就有“躺”一规定动吗？实在是一无聊恼人的问题。二零零一年年初，在的“川东老”，终目击了一条盼首翘尾的“立鱼”。一次见立在盘子的鱼，那视觉的冲击感， 犹在潜望镜见一枚MK50反潜鱼雷50节航速迎头袭。
菜，名叫“三椒子鲢”，鱼是乌江的野生鲢鱼（又称胖头鱼，一情活泼，善跳跃的“肥水鱼”），一斤半左右；“三椒”者，野……（内容加载失败！）
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