在泰国苏梅岛，曾住在一叫Silavadee的度假村，有一他总经理O''er先生在一吃饭聊。厨师端一有土豆泥做配菜的料理，位O''er先生忽两眼放光，始踊跃介绍土豆泥的制。我很诧异，因前的几，位经理并有显露食有特别的热情，是顺口问了一句，他面无表情的回答让我笑了几：“I am Irish and I know potato．（我是爱尔兰人，我懂土豆。）”
我喜欢位爱尔兰籍经理的嘲，从一刻始我爱尔兰方产生了莫名的感：土豆一，踏实稳重，却又有幽默的暗潮不断翻滚。
土豆食材，在今的国内，尤其是城市，算不是什值一提的东西。但果稍微了解一欧洲的历史，就知土豆原产南的块，是改变整欧洲北历史的东西，有兴趣的朋友搜搜“马铃薯瘟疫”关键词补补课。
19世纪，由功从南引进了土豆一高产主食物，爱尔兰人口从300万激增至800万。在所有人在“无所不”的土豆欢呼，危机却在暗暗涌动。1845年9月13日，一份爱尔兰报纸写——“我很遗憾宣布，瘟疫已经波及了爱尔兰的土豆。”被土豆养的一辈人，……（内容加载失败！）
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