我爱一切酵的食物，从芝士豆腐，从泡菜酱油。
酵是一源手的魔术，它间、温度空气具，改变原本食材的外貌风味，变幻超越的味。理论说，所有的酒应该是酵现的恩物，但直直的蒸馏酒（无论是白酒、伏特加、龙舌兰，是朗姆酒），我却它不熟，因很容易喝头晕眼花、两眼茫。中国酒类的酵，我觉着倒是黄酒，喝很有些九曲十八弯的韵味。
黄酒最的魅力，就是那股似什特点的“温厚”。一杯黄酒，无论冷暖，入口有酒精的刺激，有单宁的酸度，有一股与口腔契合至极的温润。，焦糖谷物的香气在舌尖不断缠绕，略微的酸度在舌头两侧微微扩散，让余味中甜蜜的气息更加明确。不管什候，喝黄酒，你是不感寒冷的，温暖的气息拥抱你全身，帮助你解百忧。所，我实在弄不懂黄酒有韵味、有情调的酒，怎被白酒粗线条的东西打败，，让商务宴请的“表哥”干白酒吧。
黄酒图的中，毫无疑问是绍兴。在清朝，绍兴黄酒就形了普及全国的非常精细的产品环节。酒庄的老师傅是掌握着酒曲秘密的智者，在他的……（内容加载失败！）
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