袁世凯每的饮食从一碗参汤始：早五点钟床，先喝一碗人参汤，六点再吃早饭。其人参汤的做法是，人参放入带有螺丝盖的沙罐内，装水，绳子系着沙罐放入盛着水的铁壶内，待，纱布人参汤沥，即饮。据传是袁世凯在朝鲜担任总督养的习惯。
袁世凯的早饭基本是一不变的鸡丝面，面是从河南潢川专门运的“潢川贡面”（历史称“光州贡面”），现在是河南名吃。据《光州志》载：唐代，潢川已生产挂面，“风销华夏，夺魁九州”，被人称“光州魁面”。传说，宋朝，光州州官令工人将面其头尾，取其中间，均匀截二十公分左右的长度，红绿纸卷圆筒形，每筒半斤，礼品进献给宫廷，宋仁宗食，赞：“哉，光州贡面！”潢川贡面，条细丝，中空管，半斤一筒，色洁银，锅就熟，久不粘汤。清水，爽利口；兑汤，香甜味。
在吃方面，袁世凯的高官相比并不奢侈，全有一膳房。各房在统一定制，需，专门有一跑膳房，菜放转筒中，分送各房中，标准是“四菜一汤”。
有原配氏，其厨房内有己专属的厨师。各房姨太太有己……（内容加载失败！）
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